Recept: Butterscotch apple crumble

Konst & Liv

දැකීමට කුමන චිත්රපටයක්ද?

සතියේ දිනය:

ප්රභේදය:

වර්ගය: චිත්රපටය මාලාවක්

Lås upp nästa nivå i crumblespelet genom att inkludera smörkola, som skär genom syrligheten

Se alla sidor

Butterscotch apple crumble recept taget från Poppy Cooks: The Food You Need av Poppy O'Toole

Äppelsmula är basen i brittiska desserter, säger Poppy O'Toole. Det är bra precis som det kommer, men jag tror att jag har låst upp nästa nivå i spelet smulor genom att inkludera smörkola, som skär genom syrligheten.

Ingredienser: serverar 4-6

Till toppingen

150 g vanligt mjöl
90g mörkbrunt mjukt socker
en nypa salt
100 g smör, tärnat och kylt

För fyllningen

50 g smör
150g mörkt brunt mjukt socker
100ml dubbelkräm
¼ tsk vaniljextrakt
2 stora matlagningsäpplen, skalade, urkärnade och skivade
en stor nypa flingsalt

Att tjäna

tjock vaniljsås
glass

Metod

Värm ugnen till 190°C.
Gör toppingen. Blanda mjöl, socker och salt i en stor skål. Tillsätt sedan smöret några tärningar i taget, använd tummarna och fingertopparna för att gnugga in det tills det ser ut som härliga, tjocka ströbröd (du vill inte ha det för fint – vissa klumpar är bra för extra knaprig när den är tillagad ). Avsätta.
Gör fyllningen. Häll smöret i en medelstor kastrull på medelhög värme. Låt smälta, tillsätt sedan sockret och rör om. Låt lösas upp, rör om då och då, bara så att karamellen inte bränns. Häll under tiden grädden i en kanna och rör ner vaniljen.
Efter ca 3-5 minuter, sänk värmen under pannan till låg och häll försiktigt i vaniljkrämen med en visp under vispning.
Tillsätt äpplena och flingsaltet och rör försiktigt igenom dem så att äppelklyftorna är helt täckta av den tjocka smörkola. Överför denna blandning i en medelstor ugnsform.
Fördela crumblen jämnt över toppen. Grädda i 30-40 minuter, eller tills smulan är gyllene och fyllningen bubblar.
Medan crumblen är i ugnen, värm upp din vaniljsås: lägg den i en kastrull på låg värme, under konstant omrörning, i cirka 5 minuter, tills den är varm och silkeslen. Ha tålamod – skynda inte på det, för vi vill inte att det ska splittras.
Servera den varma crumblen i skålar nedsänkta i surrningar av vaniljsås – och vaniljglass, för jag älskar det med det också. Så ja, båda.

Tagen från Poppy Cooks: Maten du behöver av Poppy O'Toole, publicerad av Bloomsbury för £16,99. För att köpa från The Week Bookshop för £13,99, ring 020-3176 3835 eller besök theweekbookshop.co.uk