En nybörjarguide för att köpa whisky till jul
Teamet från Cotswolds Distillery delar med sig av sin insikt om hur whisky tillverkas, de olika stilarna och de bästa tipsen för att dricka en dram
- Provat och smakat: bästa whisky till jul
- En nybörjarguide för att köpa whisky
- Hur man blir en whiskyexpert på bara två timmar
- Investera i flytande guld: sällsynt whiskyfatinnehav
- Vad skapar en exceptionell whisky?
Cotswolds destilleri
Även om whisky kan avnjutas året runt, finns det inget bättre än att dricka en dram en kall vinternatt framför en dånande brasa.
Från Scotch till bourbon, det finns många stilar av den populära andan, vilket gör det till en otroligt mångsidig kategori som tilltalar alla åldrar, både män och kvinnor.
Whisky är också en mycket populär julklapp. Om du inte dricker whisky och vill köpa en flaska till någon du älskar - men inte säker på var du ska börja - så har du tur.
I den här nybörjarguiden, laget från den prisbelönta Cotswolds destilleri förklara hur whisky tillverkas och skillnaderna mellan stilarna.
Vad är whisky och hur görs den?
I ett nötskal är whisky en sprit som destillerats från spannmål (vanligen majs, råg, vete eller mältat korn) och vanligtvis lagrad på ekfat.
På Cotswolds Distillery är alla våra singelmaltwhisky gjorda av 100 % lokalt odlat korn från Cotswolds, som traditionellt golvmaltas för hand i flera dagar.
Den kombineras sedan med vatten innan jäst tillsätts för att omvandla sockret till alkohol - vår jäsningsprocess är längre än de flesta eftersom det betyder att vår sprit kommer att ha massor av fruktiga smaker.
Vi utför sedan dubbeldestillation i våra vackra kopparpotstills, under vilken vi bara väljer den renaste spriten och kasserar eventuella föroreningar, och slutligen får spriten mogna på fat i minst tre år.
Men inte all sprit hamnar i flaskan; en del går förlorad i åldringsprocessen på grund av avdunstning - detta är känt som Angel's Share. Vi buteljerar all vår whisky på plats och tillsätter ingen konstgjord färg - färgen på vår whisky är helt naturlig.
Vad är skillnaden mellan en single malt och blended whisky?
Single malt whisky tillverkas alltid från ett enda destilleri och whiskyn ska göras på 100 % maltkorn (korn som har fått gro och sedan torkat). Vanligtvis blandas en kombination av fattyper och åldrar av whisky från ett enda destilleri för att skapa en specifik smakprofil, men detta betyder inte att det är en blandad whisky.
Blended whisky använder sprit från mer än ett destilleri som blandas ihop för att göra slutprodukten. Dessa whisky kan tillverkas med mer än ett spannmål, till exempel majs, råg och vete. Om den är märkt med blandad maltwhisky har whiskyn framställts med enbart mältat korn från mer än ett destilleri.
Vilka olika effekter kan korn/vatten/lagring ha på whiskys smak/doft/smak?
Varje whiskydestilleris produktionsmetoder är uppbyggda kring att extrahera smak från kornet för att ge den nya brännvinen dess smak; denna smak är mer känd som destilleriets karaktär som finns i whiskyn.
Vatten används vid tillverkning av whisky för att bryta ner stärkelse i korn och omvandla dessa till sockerarter som kan omvandlas till alkohol av jäst i jäsningsfasen. När vi gör vår single malt whisky använder vi lokalt vatten som filtreras, mjukas upp och avmineraliseras.
Åldrande av spriten har stor inverkan på smaken på grund av många olika faktorer, spriten kommer över tiden att interagera med träet som används oavsett om det är kastanj, fransk ek eller, mer vanligt, amerikansk ek, och även med vad som har varit tidigare lagrat på fat, från vanliga bourbon- och sherryfat till mer unika vinfat som sauternes och till och med torv whisky.
Vad är torv whisky?
Torvad whisky har en distinkt rökig smak och tillverkas genom att tillsätta torv (delvis nedbrutet organiskt material) till elden under torkningsprocessen av det mältade kornet. Torvröken producerar smakföreningar som absorberas av kornkornet. Det finns också andra sätt att få en torvsmak utan att lägga torv till elden.
Torvmossar finns inte här i Cotswolds, så vi använder mognad för att ge en torvsmak till vår sprit. När man gör vår Cotswolds Peated Cask Single Malt Whisky , tar vi vår otorvade sprit och lagrar den på ett fat som tidigare innehöll en torvd whisky, vilket resulterar i en underbart balanserad rik och fruktig whisky med en subtil rökt torvsmak - perfekt för en nybörjare som dricker whisky.
Var tillverkas whisky?
Medan Skottland är känt för att producera whisky, finns det många länder som nu producerar whisky över hela världen, från Island till Australien.
Engelsk whisky produceras av destillerier söder om den skotska gränsen och är nu en mycket spännande, snabbt växande kategori värd att utforska. För några år sedan fanns det bara en handfull engelska destillerier som producerade whisky; det finns nu fler än 20.
Varför åldras vissa whisky på en flaska?
I Storbritannien måste all whisky lagligen lagras i minst tre år. Destillerier kommer ibland att differentiera sina buteljeringar vanligtvis efter ålder eller efter vilket fat/kombination av fat den har mognat i. En åldersangivelse på en flaska, till exempel 12 år gammal, betyder helt enkelt att den yngsta whiskyn i flaskan har lagrats i minst 12 år. år på fat.
Spelar ålder någon roll?
Ålder påverkar definitivt whiskyns smak, men det betyder inte att det är den viktigaste faktorn att tänka på när du köper en whisky. Faktum är att inte alla whisky kommer att ha en ålder på etiketten. Som tidigare nämnts kan smaken av en whisky variera drastiskt beroende på vilken typ av fat som används, eller kvaliteten på fatet och de förhållanden under vilka fatet förvaras, bland mycket annat.
Varför varierar priset på whisky så mycket?
Priset på whisky kan variera enormt på grund av en rad olika faktorer. Dyrare whisky har troligen producerats i mycket små mängder, mognats på sällsynta fat eller har lagrats under en längre tid.
Vår Cotswolds Single Malt Whisky säljs för cirka £39. Från att anskaffa vårt korn lokalt och traditionellt golvmalta det för hand i flera dagar, till att noggrant säkerställa att vår sprit är slät, ren och fri från föroreningar. varje batch av vår single malt whisky.
Som ett resultat är vår Cotswolds Single Malt rik och fruktig med toner av honung, Sevilla apelsinmarmelad och mörkröda frukter. Den har vunnit mer än 25 priser sedan lanseringen för bara tre år sedan, inklusive guldmedaljer vid World Whisky Awards och IWSC, och två stjärnor från Great Taste Awards.
Hur ska man dricka whisky?
Hur du än vill! Oavsett om du gillar att dricka det snyggt, över is eller med några droppar vatten, så tror vi inte på regler när det gäller att njuta av whisky. Vår Cotswolds Single Malt Whisky är utsökt fylld med ginger ale och en skiva apelsin, eller blandad med sodavatten för en längre, uppfriskande servering. För något lite annorlunda kan du alltid prova att göra en klassisk whiskycocktail, till exempel en gammaldags eller en Whiskey Sour om du känner dig äventyrlig!
