Flint Vineyard: en drömsk bedövning med en diskret smak
Viltskiftande vin använder samma teknik som Prosecco, men är långt ifrån italienskt brus
Detta är det första mousserande vinet gjort med Charmat-metoden som släpps i England och det är en drömmande bedövning. Fransmannen Eugène Charmat utvecklade detta system där den sekundära jäsningen (skapandet av bubblorna i det stilla vinet) sker i en tank av rostfritt stål snarare än i flaskan (som det gör i traditionellt engelskt mousserande vin eller champagne).
Med samma teknik som Prosecco är detta vin så långt borta från italienskt brus som du kan tänka dig. Den är gjord av fyra olika druvor – solaris, bacchus, reichensteiner och rondo – alla pressade i hel klase i en mild champagnemiljö. En del av vinet lagras på fransk ek i fyra månader och under denna period rörs jästfällningen om för att ge mer fyllighet och smak till helheten. Jäsningen är inte förhastad och de resulterande bubblorna är otroligt små och eleganta.
Ägaren och vinmakaren Ben Witchell och hans fru Hannah är två av de mest omtänksamma människorna jag har mött i vår hemodlade vinscen. Detta framgår av den fantastiskt designade flaskan och den diskreta smaken av detta vackra vin. Med rödkörsbärstoner och knivskarp syra är detta den finaste rosé som gjorts på denna metod som jag någonsin har smakat, från något land i världen, än mindre från våra kuster. Detta vin är en spelomvandlare och Witchells borde vara mycket stolta över sin skapelse.
2017 Flint Vineyard, Charmat Rosé, England £21,99, reducerat till £20 per flaska styck om du köper sex, FlintVineyard.com
Matthew Jukes är en vinnare av International Wine & Spirit Competition's Communicator of the Year ( MatthewJukes.com ).
Denna artikel publicerades ursprungligen i MoneyWeek
