Apelsin är det nya vita: Uppkomsten och ökningen av apelsinvin
Komplexiteten av rött med förfriskning av vitt
- Provat och smakat: bästa vinerna
- Att investera i vin: vad experterna tycker
- 'Utöka din vinkunskap och erfarenhet'
- Vino fumo: de bästa vinerna för grillning
- Bakom kulisserna på Chapel Down, Storbritanniens ledande vingård
- Apelsin är det nya vita: Uppkomsten och ökningen av apelsinvin
2014 Getty Images
Nuförtiden är det enda du behöver veta för att imponera på den vinfantasten du träffar på Tinder eller din vinsnobb av en svåger att apelsinvin är det senaste.
Så vad är egentligen apelsinvin? I ett nötskal är den gjord med vitvinsdruvor på rödvinssätt. Detta innebär att druvskalen sitter kvar efter att de har krossats i det som kallas för 'hudkontakt'.
Uttalade av en fransk sommelier, frammanar orden bilder av förbjudna relationer mellan vinstockarna. I praktiken föder hudkontakt ett vin som ofta ser mycket ut som en mörkgul chardonnay men som kan producera komplexiteten och tanninerna hos ett rött vin, samtidigt som den behåller den svala uppfriskande karaktären hos en kyld vit.
Är apelsinvin nytt? Som det händer, nej. De har gjort vin på detta sätt – särskilt i Georgien – i årtusenden. Men närmare hemmet försöker äventyrliga vinmakare att återuppliva dess popularitet och ge vinälskare något fräscht att njuta av på en solig dag.
The Week Portfolio provade fem italienska apelsinviner en varm sommarkväll kl The Hive of Vyner Street i östra London – här är vad vi tänkte:
2015 A. Maule 'Sassaia'
Druva: Garganega
Denna honungsfärgade pärla från Veneto har haft tre dagars sensuell hudkontakt och inga ingrepp (inga tillsatser, temperaturkontroll, etc). Resultatet är ett vänligt och lättillgängligt vin med mycket lovande.
2015 White Beam
Druva: Garganega
Denna droppe från nordvästra Italien är trevligt citrusig. Vi fick rådet att 'tanninerna får detta vin att stå upp.' Dess skarpare smak påminde oss om en stickande hulling från en kvick tant. Väldigt tjafsigt.
2014 AA Zidarich
Druva: Vitovska
Detta grumliga nordost-italienska vin är kanske mer jordgubbsblond än ingefära. Mindre komplex än vi förväntade oss, den saknar fruktigheten du kan förvänta dig av en vit trädgårdsvariant.
2014 Tenuta Grillo 'Sancho Panza'
Druva: Fiano
Denna pärla från södra Campagna är ett stort steg upp när det gäller tanniner. Den är blommig och fruktig med toner av kaprifol och apelsinblomma, och passar fint med rik mat.
2009 AA Denavolo 'Dinavolo'
Druvor: Malvasia, Marsanne, Ortrugo
Detta är den mörkaste i färgen överlägset, efter att ha haft sex månaders hudkontakt. Det är också slående annorlunda från de andra vinerna vi provat. Färgen påminner om en vattnig Aperol Spritz kvar i solen. Den har komplexa tanniner – som en fin Bordeaux – med örtiga toner av timjan och smak av torkad aprikos och kanderad apelsin. Detta är ett fantastiskt vin som definitivt skulle få tungorna att vifta vid din nästa BBQ.
Vi fick rådet att apelsinvin serveras bäst vid 10 till 12 grader Celsius (varmare än vitt, kallare än rött). Alla viner finns på The Hive of Vyner Street , 286-290 Cambridge Heath Road (hörn Vyner Street), London, E2 9DA
