Smoke & Salt: 'De här pojkarna kan baka'
Bostad i norra London är för det mesta en inlagd fröjd - men det har ett pris
Smoke & Salt är avkomma till kockarna Remi Williams och Aaron Webster, som träffades när de arbetade på The Shed i Notting Hill.
Det började livet som en serie kvällsmatklubbar men Williams och Webster har nu etablerat sig ovanför en bar i Islington, London, och 'använder rökningens och saltningens botande krafter för att skapa en fast sexrättersmeny', säger Fay Maschler i London Evening Standard .
Eftersom detta är ett år långt residens, inte en permanent restaurang, är inflytandet som de två kockarna har över miljön minimalt. Men 'det som har uppnåtts är en ganska tom duk att låta maten lysa mot', säger Standard Jag är Norum.
Från Guinness-glaserade kringlor till kikärtsfritter, maten bekräftar att 'dessa pojkar kan verkligen baka', säger Paus . Men för Maschler är 'tufft grillat lamm med artritiska jordärtskockor' inget att tycka om, även om de mysade äggen som serveras i sina skal i en bit ägglåda ger 'en häpnadsväckande touch'.
'Det finns ingen rök utan eld och Smoke & Salt kommer snart att bli en glödhet biljett.' – London Evening Standard
Det finns bara ett problem: medan tidig publicitet prissatte den fasta menyn till £25, 'vilket skulle ha varit ungefär rätt för innehållet', säger Maschler, till £38 per person är den slutliga notan 'ganska chockerande'.
Smoke & Salt ligger ovanför The Chapel Bar, 29 Penton Street, London N1
