Skandinavisk och nordisk mat: var man kan äta i Storbritannien och London
Prova Sveriges, Norges, Danmarks och Finlands läckerheter
När skandinavisk och nordisk stil fortsätter att påverka designvärlden, tar mat från Norge, Sverige, Danmark och Finland ett stadigt fäste på det kulinariska området.
Här plockar vi ut några av de bästa restaurangerna, kaféerna och butikerna att besöka i London och över hela Storbritannien.
Restauranghem, Northumberland
Inbäddat i en populär pub, The Hadrian at Wall, tar Restaurant Hjem (uttalas yem) Skandinaviens smaker och stil till Tyne Valley med en ambitiös avsmakningsmeny. Alla produkter kommer från omgivande gårdar och trädgårdar i Northumberland och avsmakningsmenyn är mellan 15-18 portioner.
The Hadrian Hotel, Wall, Hexham, Northumberland NE46 4EE; restauranthjem.co.uk
Nordic Bakery, London
Mycket uppmärksamhet har ägnats åt den minimalistiska interiören av Nordic Bakery i Londons Soho, och detta enkla och behagligt okomplicerade tillvägagångssätt sträcker sig till maten. Den kompakta menyn är centrerad på sina smörgåsar som serveras på en mörk råg. Du skulle vara försumlig att lämna utan en låda med dess berömda kanelbullar, eller en av dess läckra bröd, godis och sylt.
14a Golden Square, Soho London W1F 9JG; nordicbakery.com
Peter Cassidy 2015
ScandiKitchen, London
ScandiKitchen föddes ur grundarnas Bronte och Jonas önskan att ta en smak av sina hemländers kök - Danmark respektive Sverige - till Storbritannien. Det har sedan dess vuxit till en av landets ledande auktoriteter inom skandinavisk och finsk mat, med en kokbok i namnet, samt en omfattande webbutik som säljer en uppsjö av matvaror och butiksskåp från Sverige, Norge, Danmark och Finland. Det bästa sättet att få en omedelbar lösning är dock att bege sig till dess ursprungliga tegel-och-murbrukskafé i centrala London, där du hittar ett lockande utbud av smörgåsar och nybakade varor.
61 Great Titchfield Street, London W1W 7PP; scandikitchen.co.uk
Saltbaren, Macclesfield
Detta kafé/bistro i Cheshires marknadsstad Macclesfield fokuserar på hemtrevliga skandinaviska klassiker, bra gjort. Börja med dess signatursmorgasbord, ett sortiment av pålägg som serveras på ett stort knäckebrod (knäckebröd) designat för att delas. Eller kanske satsa på räkskagen, en raffinerad variant på räkor på rostat bröd, serverad på stekt surdeg med dill, purjolök och pepparrotsmajonnäs. Om du går över till elnätet hittar du tröstande och välbekanta rätter av traditionella skandinaviska köttbullar med inlagd gurka- och tranbärssås eller nordisk torsk- och spenatpasta.
23b Church Street, Macclesfield, SK11 6LB; thesaltbarmacclesfield.com
Snaps + Rye, London
Hygge – det danska mysbegreppet, vare sig det är att mysa med en god kopp kaffe eller dela en tallrik varma kanelbullar med vänner – var ett av modeorden 2016. Men få gör det bättre än Snaps + Rye, där maken -och-fru-teamet Kell och Jacqueline Skott har etablerat en lugn del av Köpenhamn på Golborne Road i västra London. Öppet från 10:00 till 16:00 onsdag till söndag, det prioriterar hållbara och säsongsbetonade produkter. Ett urval av danska delikatesser kan också tas bort från dess deli och butik.
93 Golborne Road, London, W10 5NL; snapsandrye.com
Baltzersen's, Harrogate
Vill du prova de bästa Yorkshire-ingredienserna tillagade med skandinavisk inspiration? Då måste du göra ett besök på Baltzersens i Harrogate. På menyn finns rätter anpassade från en nästan 100 år gammal familjereceptbok. Kakor och bakverk bakas på plats och det rekommenderas att du provar en Sultanaboller. Den beskrivs som att den har mjukheten hos en tekaka med en något 'kakig' konsistens som liknar en scones.
22 Oxford Street, Harrogate, HG1 1PU; baltzersens.co.uk
JeanCazals 2016
Akvavit
New York-restaurangen Aquavit med två Michelinstjärnor tog sin unika tapp på det svenska köket till Londons St James's Market i slutet av 2016. De moderna rätterna tar sin utgångspunkt från det överflöd av naturliga ingredienser som finns i det skandinaviska landskapet. Prova ett smörgåsbord av små delade tallrikar, där du kan förvänta dig massor av klassisk fisk och skaldjur, inklusive räkor skagen (den svenska motsvarigheten till en räkcocktail), gravlax och löjrom, medan rejäla huvudrätter av köttbullar och lamm tillagas med syrliga smaker av inlagda blåbär och lingon. Restaurangen öppnar igen för middagskunder den 24 augusti.
St James's Market, 1 Carlton Street, London, SW1Y 4QQ; aquavitrestaurants.com
