Storbritanniens bästa vedeldade restauranger
Boka bord och sätt eld i magen
Att laga mat med eld är så hett just nu och det här är köken som eldar upp sina lågor för din gastronomiska njutning.
Här plockar vi ut några av Storbritanniens bästa vedeldade restauranger och skälen till varför du bör göra en bokning.
Edo, Belfast
Edo-kocken och ägaren Jonny Elliott eldar upp lågorna i god mats namn. Hans imponerande CV som arbetar för sådana som Gordon Ramsay och Gary Rhodes sätter ribban högt för denna pulserande moderna europeiska restaurang i Belfast. Namnet (uttalas aye-do) är latin för jag äter och du kommer säkert att göra mycket av det här. Rätterna tillagas över äppel- och päronved i en Bertha kolugn, vilket ger en distinkt rökig smak. Om du inte kan bestämma dig för en förrätt och en huvudrätt är att välja delningsmenyn ett utmärkt sätt att prova ett antal av de fantastiska rätterna som erbjuds.
Edo, 3 Capital House, Upper Queen Street, Belfast BT1 6FB; edorestaurant.co.uk
Una Kitchen, St Ives
Smaken av medelhavssolsken är ett frestande förslag på denna populära restaurang i västra Cornwall. Medan den prisbelönte kocken Glenn Gatland prasslar fram några imponerande rätter på vedeldad ugn i restaurangens öppna kök, kan matgäster se hur deras middag lagas över lågorna. Menyn är fylld av lokala och säsongsbetonade råvaror och erbjuder generösa portioner av färsk cornish skaldjur och lamm till autentiska vedeldade pizzor och antipasti. Una Kitchen bjuder till och med på en eldgrillad söndagsstek.
Laity Ln, Carbis Bay, Saint Ives TR26 3HW; unastives.co.uk
Blue Smoke on the Bay, Low Wood Bay, Windermere
Blue Smoke on the Bay är en dold pärla i Lake District som kombinerar en spännande vedeldad grill med fantastisk utsikt över Lake Windermere. Den tre meter långa dubbla vedeldade grillen är restaurangens mittpunkt och alla sinnen underhålls, med härliga dofter och kökets visuella teater som bidrar till atmosfären och vackra omgivningar. Kockarna lagar mat över heta glöd av hållbart brittiskt trä som fläder, björk och ek, och skapar fantastiska smaker i lagrade biffar, kött, fisk och grönsaker, allt kompletterat med en mångsidig vinlista. Blue Smoke kan inte slås för plats, visuell stil eller enkel, rejäl matlagning.
Low Wood Bay Hotel, Windermere LA23 1LP; englishlakes.co.uk
Neil Rankins Temper City, London
Neil Rankin är en pionjär inom Londons exklusiva grillscen och prisas för sin experimentella användning av djärva smaker och sina eklektiska globala influenser. Från hans tidiga dagar på Barbecoa med Jamie Oliver till Pitt Cue och hans Smokehouse-restauranger du vet, när det kommer till matlagning med eld, är du i trygga händer. Det är svårt att argumentera med Temper Citys no-nonsense meny: grillkött och fågel tillsammans med curry, grillat tandoor och hembakat roti-bröd. Om du inte kan ta dig till staden finns det även Temper-butiker i Soha och Covent Garden.
2 Angel Court, 30 Throgmorton Street, London EC2R 7HJ; temperrestaurant.com . Bild av Steven Joyce
Opera Grill, Chester
Denna stora restaurang med 400 platser, inrymd i ett klass II-listat metodistkapell med anor från 1836, har en bar och en musiklounge. Stjärnan i showen är det öppna köket, som är centrerat kring en tre meter lång handgjord kol- och vedeldad grill, som sitter mellan två vedugnar. Vardera sidan av detta är två kylskåp från golv till tak, fodrade med rosa Himalaya-saltstenar där köttbitar är torrlagrade. Råbaren, kyldiskarna och salladsbarerna kompletterar perfekt den fantastiska kolgrillen och vedugnsrätterna.
3 Pepper St, Chester CH1; individualrestaurants.com
