The Barbary: En 'spännande' rundtur i Nordafrika
Det finns en stor passion på Palomars systerrestaurang – och vettiga priser också
Två år efter öppnandet av Palomar, en utpost för en av Israels trendigaste restauranger, har DJ Layo Paskin och hans restaurangchefsyster Zoe öppnat en andra filial, The Barbary, undangömt i Neal's Yard, norr om Covent Garden, London.
'Det får dig att vilja sluta ditt jobb, packa dina väskor och springa iväg in i solnedgången.' - Paus
Med bara 24 omslag och inga reservationer är 'stämningen mindre restaurang och mer taverna', säger James Tennent i International Business Times . Där Palomar är 'avsiktligt progressiv och vill tänja på gränserna för 'israelisk' mat, ser Barbary till det förflutna', säger Time Out.
Med inspiration från köket på Barbarys kust, som sträcker sig från Marocko till Egypten, är köksmästaren Eyal Jagermann 'fullständigt engagerad i varje maträtt han bjuder på', säger David Sexton i London Evening Standard . Och allt till ett 'blygsamt' pris.
'Det är faktiskt spännande att vara på en restaurang som utvecklas så här, med en sådan passion bakom sig.' - Sexton.
Kökets 'skatans tillvägagångssätt, som bygger på urgamla traditioner, tekniker och kryddor, ger upphov till några underbara rätter', säger Daily Telegraph: mjuk, smörig pata negra-hals med ras el hanout, confiterad vitlök och en skvätt dadelsirap; blåsigt naan-e-Barbari tunnbröd med israelisk 'zhug' chilisås.
'Allt är gjort med omsorg och från grunden', säger Paus . Och bläckfisken, långsamt bräserad med apelsiner och lagerblad på en koleldad robata, kommer att få dig att falla 'glad, pladask, blixtar-R-oss kära'.
The Barbary ligger på 15 Neal's Yard, Covent Garden WC2
