Provat och smakat: bästa DIY-restaurangsmatset
Njut av några av dina favoritmenyalternativ hemma
Se alla sidor
Hamburgare & Hummer
En hel hummer ger en omedelbar känsla av tillfälle, delvis för att få hemkockar skulle försöka förbereda en utan experthjälp. Gå in på Burger & Lobster och dess nya rikstäckande leveranstjänst.
För £32 skickar den London-baserade restauranggruppen dig en 650 g hummer som har halverats, förberedd och packad på is, så allt du behöver göra är att ånga eller grilla den och ringla det rika vitlöks- och citronsmöret över sött kött. Du kan komplettera ditt kräftdjur med cocktails på flaska, hummerkroketter, Nebraskan-biffburgare, chips, ett urval av puddingar – och ett par hummerkex, om du skulle behöva dem. burgerandlobster.com
Chuku's Chop, Chat, Chill meal kit
Orden nigerian och tapas finns sällan sida vid sida, och ändå levererar restaurang Chuku's i norra London nu sina Chop, Chat, Chill-måltider över hela landet. Inte bara en hyllning till Nigerias mat, utan också dess musik, film och konst, kitet ger tillgång via en QR-kod till tre fantastiska kurerade spellistor samt några handplockade filmer och konstverk att njuta av innan du ens sätter igång din måltid .
När du väl gör det börjar fyrverkeriet på riktigt. Satsen uppgår i praktiken till fyra generösa wraps med ditt val av kyckling, nötkött eller tofu som fyllning. En sådan beskrivning fångar dock inte djupet och komplexiteten hos smaker som går in i wraps, inte heller värmen heller. Var och en av såserna skulle vara en chilikick i sig, men konsumerade tillsammans och fullt ut skulle du förmodligen kunna blåsa av dig ditt eget hår.
Wrapen innehåller också restaurangens fantastiska jollof quinoa och en sallad, vars honungsdressing återigen är tillräckligt varm för att smälta genom järn. Otroligt gott dock. Måltiden avslutas med en yam yam brownie, som på en gång är rik och lätt – ett smart grepp, och den perfekta avslutningen på ett härligt (och härligt kryddigt) måltidspaket. £ 25; chukuslondon.co.uk
Arros QD Grill at Home blandlåda för två personer
Arros QD är en restaurang vars namn riktar uppmärksamheten direkt på sina risrätter, arros är det katalanska ordet för ris. Specifikt handlar det om dess paella, den där traditionella spanska rätten som kan beställas i turistfällor över hela Spanien men som har sitt ursprung på landets östkust, i en liten stad nära Valencia.
Trots namnet är några av de mest intressanta sakerna på Arros QD:s meny dess icke-paellarätter, inklusive dess magnifika grillade erbjudanden. Restaurangens mixed grill-box, som sannerligen har något för alla: några röda medelhavsräkor, ett koreanskt marinerat fläsk och en härlig ribeye-biff med chimichurrisås. Restaurangen erbjuder också en fisklåda om du är pescatarian snarare än köttätande. £ 79; appaway.eu
Finish & Feast presenterar Musette av Tom Aikens
Tom Aikens blev 26 år den yngsta brittiska kock någonsin som tilldelats två Michelin-stjärnor. En gång anklagades för att vara snorig – Aikens' Muse-restaurang öppnade för hånfulla rubriker Solen och den Daglig post frågar är detta den mest pretentiösa restaurangmenyn någonsin? – hans lådor hemma glädjer sig över sin enkelhet och tillgänglighet.
Hans samarbete med Finish & Feast (på paus i oktober men tillbaka från november) inleds med en rödbetsrätt, innan han går över till en fiskig huvudrätt och avslutas med en johannesbrödtårta. Men under sken av ansträngning ligger ett djup och komplexitet som är svår att förstå till fullo förrän du bygger det själv. Ta till exempel den där rödbetsstarten. Den serverar grönsaken på tre sätt: krossad med gurka och hälld i mitten av tallriken, sedan tunt skivad i skivor och slutligen flytande till en dressing och hälld över stekt kapris för att toppa det hela. Bara en handfull ingredienser men alla mästerligt sammansatta.
Detsamma gäller för huvudrätten som innehåller en stekt torskrygg, med confiterad potatis, en karamelliserad endive och en orangefärgad smörsås. Enkelheten i sig! Men också intrikat. Desserten av vit choklad och pumpaganache, kokos- och kardemummakräm och pumpamousse ser nästan kunglig ut, med sin krona av torkade kokosnötsskivor. Aikens har två andra lådor att erbjuda, en mer köttig och en mer vegetarisk, men det är svårt att se förbi denna fiskiga fest. £ 98; finishandfeast.com
Iberica-fest hemma
Problemet med att äta tapas med vänner på en restaurang är att det kan vara ganska svårt att bli mätt. Om du inte är i Spanien förstås, där tapas i allmänhet är billigt och gott. Tillbaka i Blighty är det dock ofta ett dyrt sätt att äta ute, vilket innebär att man kan gå därifrån med en mage lika tom som ens plånbok.
Lyckligtvis presenterar Ibericas fest inga sådana problem. Lådan kommer packad med så mycket mat att du verkligen kommer att kämpa för att putsa bort den på en enda sittning. Och kvaliteten på utställningen är också på topp. Ta till exempel jamonen. Det här är inte din dagliga spanska skinka, utan rätt vapenklassad Juan Pedro Domecq 100 % ibérico bellota jamon. Rätt grejer.
De andra rätterna är lika goda, från den enorma bläckfisktentakeln, serverad a la Gallega-stil med potatismos och en paprikasås, till räkorna med en krämig apelsinsås. Lägg till detta två typer av bröd, oliver, bacon att mumsa, fem olika sorters ost och två sallader.
Allt detta, innan du ens har kommit fram till huvudrätten - en spektakulär lammlägg. Det här är den del av måltiden som tar längst tid att tillaga, men de 45 minuter den behöver på hällen och i ugnen är den perfekta tiden för att göra ditt bästa för att putsa bort resten av tapas. Fast lycka till att klämma i lammet om du ätit allt annat. Det finns också cheesecake som väntar på dig i kulisserna – varnas. £ 130; iberica.vmos.io
Kejsarens fest av Empire Biryani
Harneet Baweja och Devina Seth, grundarna av Michelin Bib-vinnande restauranger Krut , har lanserat en ny hemleveranstjänst, Imperiet Biryani . Tillagad i hela södra Asien är biryani traditionellt en festrätt och Empire Biryanis version kommer huvudsakligen från norra Indien och Pakistan.
Enligt kockarna tar den känsliga tillagningsprocessen för biryani 36 timmar - men som tur är för kunderna är kitet bara en halvtimmes enkel uppvärmnings- och serveringsprocess eftersom den levereras förberedd.
The Emperor's Feast är tillgänglig i antingen vegetariskt eller kött, vilket inkluderade nötkött boti kebab, Hyderabadi baby aubergine salan och stjärnan i showen, lamm biryani. Toppat med en utsökt ätbar mördeg var lammet saftigt och riset var vackert infunderat med köttets smaker. Om du har plats efter att ha stoppat i dig ris och lamm så finns det också en trippel chokladbrownie med kall kardemumma vaniljsås att ta itu med.
Tillgänglig för rikstäckande leverans, The Emperor's Feast kostar £50 för två personer men kan lätt mata tre. Men om du är girig som vi är kanske bara delad mellan två. £ 50; empirebiryani.com
Home-X chateaubriand surf and turf edition
Chateaubriand är en vacker mittskuren bit oxfilé, som vanligtvis räcker till två - om inte fler. Den som levereras här som en del av en extremt elegant gör-det-själv-surf- och turfmåltid är den välkände kocken Nico Simeones idé.
Det hela kommer i en chic märkeslåda, vars innehåll är 99 % återvinningsbart - en fin touch som omfamnas av fler och fler hemleveranssatser. Även den bästa lådan kan omedelbart undergrävas av skulden att slänga ett berg av plast. Ingen sådan fråga här.
Runt den parade vinflaskan finns surf and the turf – en härlig 28 dagars gammal chateaubriand, som bara behöver stekas över och sedan stoppas in i ugnen, och några kungsräkor med konfiterad vitlök, dill och persiljesmör som vill bara ha en snabb stek. För att avrunda måltiden är kryddig potatis beströdd med ’nduja, och en sida av djuplila morötter vars smak fördjupas ytterligare genom att tillagas i nötköttsfett.
Hela måltiden avslutas på topp med en choklad- och apelsinfondant med apelsinskal, som känns som den snyggaste Terry’s Chocolate Orange du någonsin kommer att ha. En låda som är oförlåtligt rik och smörig från början till slut. £ 75; hem-x.com
One Fine Dine
Den vanliga avvägningen med DIY-matleveranslådor är att ju mer komplex maten är, desto mer arbete måste du göra i köket. One Fine Dine kortsluter den ekvationen genom att leverera mat som verkligen ser ut som om den kunde ha serverats på en plats med tre Michelinstjärnor med ett absolut minimum av krångel.
Trerättersmenyn erbjuder flera omöjliga val; börjar du med Cromer-krabban och kräftorna, med mangosalsa eller rullad av confiterad anka med arvsmorotssallad? För din huvudrätt vänder du dig till sous-vide Cornish marulk insvept i pancetta eller den rostade kanonen av Langley jagar lamm? Och som avslutning ställs en mörk chokladfondant mot One Fine Dines prosecco-infunderade version av en Eton-röra. £ 195; onefinedine.com
Efter Food Co.
Hälsofokuserad mat låter kanske inte som den mest utsökta utsikten för de av oss som för närvarande inte är inskrivna i vegan, torr januari eller någon annan typ av nyårssjälvrensning. Ändå håller dessa näringsmässigt balanserade rätter av restaurangkvalitet från den populära restaurangen Clerkenwell, Après Food Co., definitivt vad de lovar. I likhet med maten som serveras i restaurangen syftar måltiderna alla till att utrota så mycket bearbetade och onödigt raffinerade ingredienser som möjligt. Alla rätter är glutenfria och mejeriprodukter hålls till ett minimum.
Vi provade den 12-timmars långsamt tillagade lankesiska lammcurryn och den 15-timmars långsamt tillagade boeuf bourguignon. Både rikt och välsmakande, med köttet som får en hel del smak tack vare den långsamt tillagade behandlingen. Du kan välja så många rätter du vill från den omfattande menyn, eller gå till en av de tre, fem eller sju dagar långa lådorna, som knuffar dig mot specifika samlingar (även om du fortfarande erbjuder något val).
Après Food Co. gör också bra frukostalternativ, som rökt koljakedgeree och shakshuka med vitlökspotatis. Ett bra sätt att fylla ut ditt skafferi med lättlagade måltider som kan vara hälsofokuserade, men inte på bekostnad av smak eller tillfredsställelse. apresfood.com
Hoppers
Om någon restauranggrupp skulle klara av allt som rör Covid så var det förmodligen JKS. Med butiker som täcker så många baser - den spanska Sabor, den moderna brittiska Lyle's, den asiatiska glädjen i Bao och den iranska kebaben i Berenjak för att bara nämna fyra - har flexibilitet länge varit ett av dess ledord. Att lägga till en hemleveransaspekt till många av varumärkena, inklusive de ständigt populära Sri Lanka/Södra Indiska Hoppers, har hanterats med övertygelse.
Hoppers kit – via det briljant namngivna nya outletet Cash & Kari – tar några kraftfulla restaurangfavoriter och översätter dem till hemmamarknaden utan någon märkbar förlust av krydda eller smak. Även om det är lite arbete inblandat i att lägga ingredienser, smaker och kryddor i lager enligt Hoppers vanliga standarder – en del montering krävs väldigt mycket – instruktionerna är tydliga, och även den mest nybörjare av kockar borde kunna klara sig.
Om det finns ett klagomål är det att detta steg-för-steg-sätt kan ge en nära restaurangupplevelse men också genererar MYCKET förpackningar. Portionerna är dock mycket generösa och runt £45 köpte mer än tillräckligt med paneer kothu roti, brödfruktcurry, sidor och tilltugg för att mata två hungriga vuxna för två måltider styck. hopperscashandkari.com
Heligt botemedel
När den först öppnade i Shoreditch tog det bara ett besök för att inse att Santo Remedio var Londons bästa mexikanska restaurang. Tyvärr, på grund av olika lokala problem, var ett besök allt de flesta av oss fick innan de tvingades stänga. Men en mycket framgångsrik crowdfund senare och Edson Diaz-Fuentes och hans fru Natalie öppnade igen i London Bridge, där de har producerat spektakulära tallrikar under de senaste tre åren.
De har tagit sig an utmaningen med pandemin på ett liknande positivt sätt, med skapandet av Home Remedy-kit, som erbjuder ett urval av Duck Carnitas, Bone-In Short Rib eller Slow Cooked Lammlägg för två, med allt tillbehör , som kan levereras var som helst i Storbritannien. Duck Carnitas-satsen tillagas som en dröm, tack vare enkla att följa, mycket enkla, färgkodade instruktioner och att packa upp till bordet tog cirka 25 minuter.
För att spegla Edisons och Natalies känsla av gästfrihet är portionerna generösa: lådan skapade en rejäl lunch för två och rester för ett par andra lätta måltider plus lite roliga mellanmål. Allt ingår från tortillas till svarta bönor, salladsdressingar till salsas: en ljus, fruktig krusbär att skära genom ankan, tillsammans med en generös kastrull med deras vanliga, gränsöverskridande smärtsamma men enormt beroendeframkallande eldiga. santoremedionationals.slerp.com
Lycka till
Bocca di Lupo, den prisbelönta italienska restaurangen i hjärtat av Soho, har hållit igång hemleveransservicen den startade under lockdownen, och erbjuder läckerheter som Capunti-pasta med korvragu och en extremt generös portion honung och rosmarin lammskuldra med pepperoni mollicati att följa.
Capunti var sakkunnigt gjord och mycket fräsch – med den perfekta mängden tugga som fungerar underbart med den köttiga hemgjorda korvsåsen. Lammet föll utan ansträngning från benet med den lättaste touch, och den rostade paprikan var det perfekta tillbehöret till det mustiga köttet. För att avsluta, den mycket stygga Nunnors bröst kanske bara lyckas få fram ett leende på läpparna.
Stamgästerna på Bocca di Lupo kommer att veta att de i många år har serverat den romerska specialiteten – Farfars bollar (Farfars bollar). Nunnors bröst är gräddfyllda Nun's tits of Apulia, konditorivaror med en delikat citrondoftande konditorivaror. Vägbeskrivningarna: Ät; möjligen erotiskt, säkert med övergivenhet. Tja, när du var i Rom... Instruktionerna var tydliga och lätta att följa, och de medföljande Alice i Underlandet -liknande syltburk med perfekt slagkraftig Negroni sätter igång festen. boccadilupathome.com
