Inga misstag: STK London restaurangrecension
Det kan vara en scen, men det pågår en del seriös matlagning här
Gick du ens till STK utan foto? frågar en Instagramanvändare efter hennes senaste besök på STK. Hon har också rätt – restaurangen i centrala London är en plats att inte bara se och synas på, utan också för att ta en cool bild på dig själv och dela den med Instaverse.
Så fort du anländer är det lätt att se varför STK har blivit en så populär bakgrund i sociala medier. Allt utskjutande polerat stål och rosa neonljus, det ser ut som att det har konstruerats från klipporna från en tjusig nattklubb som bara finns på gästlistan. Kanske på grund av inredningen är publiken på STK alla klädda till niorna i sina finaste skjortor, smala jeans och snåla cocktailklänningar.
Vissa kanske tycker det är lite mycket, men åtminstone för den här recensenten är det något uppfriskande med att folk klär ut sig för att gå ut och äta middag. Det fanns en tid då att äta ute alltid var ett tillfälle; när folk skulle ta på sig prylarna för att gå till sin favoritrestaurang och göra en ordentlig kväll av det. Nu, på gott och ont, kräver inte ens Michelin-stjärnor att man tar av sig sina träningsskor.
Naturligtvis kommer det bara att vara en del av nöjet att observera dina medgäster på STK, för lika bra som alla som tittar på är maten ännu bättre.
Det kommer inte som någon överraskning att STK har högkvalitativt nötkött på menyn, men den korta menyn är också fullspäckad med massor av icke-kött-showstoppers. Guidad av vår servitör, började The Week Portfolio för bläckfisk och ceviche – ett förnuftigt lätt sätt att kicka igång med tanke på riktningen vi planerade att gå med våra elnät.
STK:s syn på ceviche är relativt klassisk. Den gulfenade tonfisken kommer på en lång slimmad tallrik, på en klick sesamfröpesto och toppad med paprikamajschips och tunt skivad rädisa. Den rostade bläckfisken var lika bra. Stora brynta tentakler på en bädd av kikärtspuré, med en medelhavsblandning av soltorkade tomater och oliver.
Ett Instagram-inlägg eller två senare var det dags för huvudrätten: två STK:er pls.
Jag valde den 200 g spannmålsmatade filébiff, medan min vän blev fullfet med 350 g rib eye. Båda var USDA-nötkött (United States Department of Agriculture). Faktum är att de flesta av biffarna på menyn kommer från USA, som, trots alla farhågor man kan hysa om matmil, garanterar en otroligt välsmakande köttbit.
De två biffarna var utmärkta och gjorde perfekt enligt våra specifikationer. Tillsammans med en till synes bottenlös makaronost och parmesan tryffelchips, fann vi oss själva helt besegrade i slutet och inte i någon position att ha någon form av efterrätt. Vilket i efterhand verkade vara ett fel med tanke på de spektakulära desserterna vi såg fotograferas vid närliggande bord.
STK är definitivt en scen, vilket betyder att det inte kommer att vara allas kopp te, men under glittern och den skamlösa selfiesnappande glamouren pågår en del seriös matlagning här. För en ordentlig biff blir en resa till STK inget misstag.
STK på ME London Hotel, 336-337 Strand, London WC2R 1HA; togrp.com/venue/stk-london
