Macallan Whisky Lounge: en ny destination för kräsna skotska avicionados
En ny stilig bar på en oväntad plats
Fotograf Paul Winch-Furness
Trots sitt centrala läge är St George Wharf en ganska olovlig plats. Det ligger i Vauxhall, strax söder om Themsen, bara gångavstånd från Tate Britain, och är inom beröringsavstånd från Themsen, och ändå har dess arkitektur två gånger vunnit priset för Världsvärsta byggnad. Det verkar därför som en osannolik plats för en spännande ny japansk restaurang med en europeisk twist, men det är precis vad som just har öppnat.
Four Degree erbjuder ett unikt matkoncept i seriöst stilfulla miljöer. St George Wharf är inte alls så hemskt inifrån som det är utifrån, och ledningen för Four Degree har gjort ett bra jobb med att förvandla denna tomma enhet till vad som kan bli en kulinarisk destination.
För att hjälpa projektet har Four Degree denna månad slängt upp dörrarna till sin nya Macallan Whisky Lounge – den första i sitt slag i Storbritannien.
Sedan restaurangen öppnade i december förra året har den gradvis börjat etablera sig som en plats för kräsna drinkare, och nu går det ett steg längre. Whiskyälskare kommer att kunna prova sällsynta, dyra och läckra flaskor per glas, i bekvämligheten av en specialdesignad lounge, fylld med härliga skåp, fyllda till sprängfyllda med de finaste whisky som mänskligheten känner till.
Loungen har några stora namn, inklusive Tomintoul, vars traditionella tillvägagångssätt har resulterat i några riktigt fina drams. Men den erbjuder också några genuint oväntade flaskor från sådana som Kinahan's Irish Whisky, en gammal men allt mer ensamstående destillatör som undviker mognad över smakdjup och tar med esoteriska gamla spritfat till efterbehandlingsprocessen, med fascinerande, men inte alltid framgångsrika effekter. . Ändå kommer rutinerade whiskyentusiaster att uppskatta möjligheten att prova saker de kanske inte har haft tidigare.
Smakfullt inredd, speglar loungen dess ägares övertygelsekoncept: innan restaurangen öppnade togs en grupp buddhistiska munkar över från Tibet för att skänka välsignelser till verksamheten.
Idag kan de som dricker i Macallan Whisky Lounge smutta under den välvilliga blicken från en buddhistisk helgedom, trygga i vetskapen om att alla restauranger som går så långt för att vörda traditioner är skyldiga att se till att dess uråldriga whisky kommer att behandlas med den vördnad som krävs.
Macallan Whisky Lounge på Four Degree, 2C St George Wharf, London SW8 2LE, fourdegree.co.uk
Fast Frame Photography.co.uk
