Fyra cocktailrecept från hela världen
En sundowner kommer att rädda även de mest straffande dagarna, säger Alice Lascelles, som presenterar en twist på fyra klassiska dricks
- Julcocktailrecept
- Cocktailrecept för alla tider på året
- Hur man gör en perfekt balanserad cocktail
- Cocktailrecept från hela världen
- Alla hjärtans dag cocktailrecept
- Sommarcocktailrecept
- Halloween cocktail recept
Illustration av Sol Linero
Det är ett föga känt faktum att cocktails ursprungligen var morgondrinkar. Dimskärare, slemdrivare, ögonöppnare, likupplivare – i 1800-talets Amerika designades de för att rensa kvällens spindelväv.
Nuförtiden föredrar de flesta av oss vår 'ögonöppnare' lite senare på dagen. Gå var som helst på kartan där sprit tillverkas och du kommer att upptäcka att solnedgången lever och mår – vanligtvis i en form som är sprudlande, uppfriskande och, viktigast av allt, lätt att göra. Här är fyra cocktailrecept från hela världen att prova nästa gång solen står över gården. Alla gör en portion.
FRÅN JAPAN: WHISKY, MINT OCH ROSEWATER HIGHBALL
Människor kan – helt felaktigt – bli väldigt snoriga av att tillsätta vatten till whisky, men i Japan har de gjort det till en konst. På en ångande kväll i Tokyo är whisky-highball (alias whisky och läsk) enastående, vare sig det är på enkla barer eller exklusiva restauranger, där värdar kan hittas som blandar highballs för hela bordet med hjälp av skuret glas och handsnidad is. Hakushu-whiskyn från Japans södra alper har coola äpple- och melontoner som fungerar särskilt bra med läsk. Jag har tillsatt lite extra i form av rosenvatten och en myntagarnering, men den här drinken är också god med en enkel twist av citronskal.
50 ml Hakushu Distiller's Reserve eller Hakushu 12-årig whisky150 ml kylt läskvatten1 eller 2 spritsar rosenvatten Kvist färsk mynta
Kombinera whiskyn och läsk i ett glas över is, spritsa med rosenvatten och garnera med mynta.
FRÅN ITALIEN: FEL NEGRONI
Om du besöker Milano under den årliga Salone del Mobile, hittar du gatan utanför den berömda Bar Basso som myllrar av möbeldesigners som smuttar på denna underbara aperitivo tidigt på kvällen. Bokstavligen en 'bungled negroni', denna cocktail skapades förmodligen när en bartender som gjorde en negroni (gin, vermouth och Campari) misstog prosecco för gin. Lättare, torrare och mer lättdrucken än en traditionell negroni, det är en underbar sundowner. Det är också en fantastisk festdryck – jag klappar ofta upp den i kannan.
25ml Campari25ml röd vermouth50–100ml kyld proseccoOrange hjul
Kombinera Campari, vermouth och prosecco i ett glas över is, garnera med ett apelsinhjul.
FRÅN MEXIKO: PALOMA
Margarita är en bra drink, men det är inte så de flesta mexikaner tar sin tequila. Om de inte smuttar på det snyggt, med en chaser av sangrita, tenderar mexikaner att dricka sin inhemska sprit i en uppfriskande, citrusaktig paloma. Om du vill ha den riktigt syrlig och krispig, använd en olagrad blanco tequila som Ocho. Den klassiska grapefruktläsken är Ting, men jag föredrar San Pellegrino Pompelmo. Och hoppa inte över saltet – det är det som gör den här drinken så törstsläckande.
50 ml tequila Nypa salt Pressa limeGrapefruktläsk, till toppen Limeklyfta
Kombinera tequila, salt och lime i ett högt glas över is. Toppa med grapefruktläsk och garnera med lime.
FRÅN ENGLAND: GIN CUP
Du kanske inte har hört talas om en 'gin cup' tidigare, men du kommer definitivt att känna till Pimm's, som bara är en märkesversion av en drink som brukade vara populär i det viktorianska England. En kopp består av sprit, likör, vin (eller vermouth) och en mixer, men spriten kan vara vad som helst. Gin är dock bäst, och ännu bättre i en hemmagjord ginkopp, som du kan anpassa efter din smak. Detta recept fungerar även med rosé vermouth.
35ml gin12ml Cointreau25ml röd vermouthLemonad eller tonic, till toppenCitrusskivor, gurkört och jordgubbar
Kombinera gin, Cointreau och vermouth i ett högt glas över is, fyll på med lemonad eller tonic och garnera med citrusskivor, gurkört och jordgubbar.
Alice Lascelles är författare till Ten Cocktails: The Art of Convivial Drinking (Saltyard, £16,99), vilket är resultatet av mer än ett decennium i sökning av den perfekta blanddrycken.
