Casual dining crunch: varför stänger så många restauranger?
Studien visar en ökning med 25 % i antalet butiker som hamnar på obestånd
Analytiker säger att det finns en avslappnad middagskris efter att mer än 1 400 brittiska restauranger kollapsade under året sedan juni 2018.
Väktaren säger att kunderna vänder ryggen åt kedjor som Byron, Strada och Gourmet Burger Kitchen när det avslöjas att antalet restauranger som hamnade i insolvens under året fram till slutet av juni 2019 ökade med 25 % jämfört med 2018, med 1 412 butiker som stängde deras dörrar för gott.
Forskare fann också att Storbritanniens 100 bästa restauranger gjorde en förlust på 82 miljoner pund under det senaste året, ned från en vinst före skatt på 102 miljoner pund 12 månader tidigare, Stad AM säger.
Flera skäl har anförts som förklaring. Osäkerheten kring Brexit har verkligen tämjt konsumenternas utgifter och det finns också stigande kostnader för ägarna på grund av den relaterade kollapsen i pundets värde.
Revisorbyrån UHY Hacker Young sa att den snabba ökningen av den avslappnade restaurangsektorn sedan finanskrisen 2008 har lett till en övermättad mellanmarknad, men en talesman insisterade på att det inte bara är hushållsnamnskedjorna som lider.
Krisen inom restaurangsektorn har framställts som ett problem endast för de kedjor som tappat kontakten med sina kunder, sa Peter Kubik. Det förbiser de hundratals små oberoende restauranger som har blivit insolventa.
Han tillägger att bra restauranger och dåliga har drabbats av överkapacitet, svag konsumtion och stigande kostnader på senare tid.
Att ha en lojal följare är fantastiskt, fortsätter han, men om den lojala följarskaran slutar gå ut så har du ett problem. Antalet restauranger vars försäljning är vid eller nära kapacitet är ganska litet – de är undantaget.
Han tror att aggressiv hantering av kassaflöden kommer att vara nyckeln under de kommande månaderna, särskilt som kämpande butiker inte kan förvänta sig att banker ska vara lika generösa med sin utlåning på grund av sektorns väl omtalade elände.
