Nio av de bästa gårdsbutikerna och delikatesserna i London och Storbritannien
Vart du ska gå för ett lockande utbud av lokala och regionala specialiteter och ett avundsvärt urval av färska, säsongsbetonade råvaror
Valvona & Crolla
Denna institution i Edinburgh grundades 1934 och är Skottlands äldsta italienska delikatess- och vinhandlare. Det började som ett marknadsstånd som gav en smak av hem för landets italienska invandrargemenskap. Nu, förutom sin populära tegel- och murbruksbutik, har den expanderat online och öppnat två kaféer och koncessioner i tre mathallar över hela landet. Under decennierna har dess engagemang för att visa upp de allra bästa italienska produkterna varit lika starkt; bläddra i gångarna och du hittar ett överflöd av de finaste pastaerna, ostarna, olivoljorna och mer. Färsk frukt och grönsaker är hörnstenen i landets kök, och här kan du hämta smakrika sorter som importeras direkt från marknaderna i Milano. Och gå inte utan att prova en av specialiteterna från bageriet på plats.
19 Elm Row, Edinburgh, EH7 4AA; valvonacrolla.co.uk
Hunters of Helmsley
Ägarna Chris och Christine Garnett kommer båda från jordbruksfamiljer i Yorkshire, och deras respekt och kunskap om lokala leverantörer och ingredienser syns verkligen i produkterna de säljer, varav cirka 70 procent kommer från regionen. Bege dig till bottenvåningen för färskvaror och en välsorterad delikatessdisk, med specialiteter som generöst fyllda, beställda smörgåsar, samt ett frestande urval av pajer, frallor och pajer. På övervåningen finns en skattkammare av konserver, konfektyr och ovanliga matlagningsingredienser, från Puckett's Pickles, där allt från säsongens frukt och grönsaker till burkarna den buteljeras i är brittiska, till godsaker från prisbelönta Leeds-baserade chokladtillverkaren Lauden.
13 Market Place, Helmsley, North Yorkshire, YO62 5BL; huntersofhelmsley.com
Shelford Delicatessen
Den här populära butiken i Cambridgeshire specialiserar sig på nyttiga, hemlagade rätter, samt samlar de bästa hantverksmatsproducenterna från hela Storbritannien och längre bort. Utöver glass, kakor och andra sötsaker som produceras på plats är rejäla hämtmat som kassler, lasagner, fiskbitar och tagines, gjorda av frigående kött och med fokus på hållbara råvaror. På andra håll litar man på erfarna producenter och leverantörer för att fylla sina hyllor med förstklassiga charkuterier, bakverk, drycker och mer, och arbetar med specialister inklusive prisbelönta lokala vinhandlare Noel Young Wines och ostexperter Neal's Yard Dairy.
8a Woollards Lane, Great Shelford, CB22 5LZ; shelforddeli.co.uk
(C) Dan Welldon
Lina butiker
Denna familjeägda delikatessbutik i hjärtat av Soho har försett lokalsamhället med italienska delikatesser i över 70 år, och idag reser kunder från hela staden för att prova sin färska pasta, gjord på plats. För de som är längre bort säljer den också ett imponerande urval av nödvändigheter i butiksskåp, kött, ostar och antipasti online. Från specialmjöl till en mängd olivoljor, den har allt du behöver för att lyfta din vardagliga husmanskost, samt erbjuder överseende inklusive ett brett utbud av likörer, viner och äkta italienskt kaffe.
18 Brewer Street, Soho, W1F 0SH; linastores.co.uk
Blacker Hall Farm
Familjen Garthwaite har drivit jordbruk i fem generationer och producerar nu mer än 80 procent av allt som säljs i deras butik i Yorkshire, och resten kommer från omgivningen där det är möjligt. Dess hjälpsamma slaktare ger gärna tips om hur man får ut det mesta av sina prisbelönta varor, inklusive skinka och bacon som har torkats internt och nötbiffar mognat på benen i minst 21 dagar för optimal smak. Lämna inte utan att gå uppför trappan, som är en skattkammare för vinkännare. Förutom ett urval av över 250 olika flaskor – inklusive massor av ekologiska och biodynamiska alternativ – hittar du också några av de bästa alesna och ölsorterna från hela Wakefield.
Branch Road, Calder Grove, Wakefield, West Yorkshire, WF4 3DN; blackerhallfarmshop.co.uk
Delifonseca hamn
Det är omöjligt att passera den här mathallen utan att lockas in av strömmen av färskt bakverk, tack vare vinnaren av 2010 års MasterChef: The Professionals, Claire Lara, som håller tårtdisken välfylld med alla möjliga lockande godsaker för hemmet. Och när efterrätten väl är sorterad kan du vända din uppmärksamhet till utbudet av salta varor som erbjuds, från ost-, charkuteri- och salladsdiskarna med full service till förvaringsskåp som är ansvarsfullt hämtat från oberoende producenter. Det är också värd för en koncession från familjeägda slaktare Edge & Son, vilket gör att du kan vara säker på att ditt kött inte bara är lokalt utan också producerat med höga välfärdsstandarder i åtanke.
Brunswick Dock, Liverpool, L3 4BN; delifonseca.co.uk
Apulien
Michele Lastilla från Puglia i Italien grundade denna minikedja av restauranger och delikatessbutiker 2012, med syftet att ta med de bästa råvarorna från regionen till städer runt om i världen. I dess utpost i London lyser hans passion för produkter genom den avslappnade middagen som erbjuds; från lätta sallader med krämig burrata, cacioricotta eller podolico till de färska bakverken från bageriets disk, inklusive pasticciotto – en vaniljsås fylld med hasselnötter, svart körsbär eller choklad – eller den delikata och fläckiga torta alla ricotta. Du hittar också allt du behöver för att återskapa Puglias livliga smaker hemma, inklusive många typer av pasta och såser och de finaste extra jungfruliga, kallpressade och ekologiska olivoljorna. Och glöm inte att hämta en flaska lokalt vin till din måltid.
Pulia London, 36a & 36b Stoney Street, London, SE1 9LB; pulia.com
Ultrafood
Enbart baserat på ett enda urval är det få som kan konkurrera med de spanska specialisterna Ultracomida, men den prisbelönta butiken har också ett decennium av erfarenhet av att välja ut de bästa stora märkena och hantverkstillverkarna. Förutom en onlinebutik som kommer att leverera över hela Storbritannien, har den restauranger i de walesiska städerna Aberystwyth och Narberth, som, vid sidan av delikatessen, serverar tapasmenyer fyllda med jamon Serrano, chorizo och charkuterier, Manchego-ost och frestande smårätter av skaldjur.
Essington Farm
Råvarorna som finns på denna delikatess- och gårdsbutik är lika lokala som de kommer. Allt kött är antingen från själva gården eller hämtat inom fem miles, och dess frigående fläsk förvandlas till en rad prisbelönta specialkorvar, bacon och skinka. Samma etos tillämpas på frukt och grönsaker, som kommer nyplockade från dess åkrar, och från så nära som möjligt när det är lågsäsong. För fler färdiga alternativ säljer gården ett urval av hembakade kakor, pajer och färdigrätter, tillsammans med lokalt producerade butiksskåpvaror som konserver och honung.
Essington Farm, Bognop Road, Essington, Wolverhampton, WV11 2AZ; essingtonfarm.co.uk
