Mamalan: Beijing street-food kommer till Shoreditch
Njut av cocktails, kryddade dumplings och långsamt tillagade köttbullar på Ning Ma's femte restaurang
Från Peking via Brixton kommer Mamalan, en fem man stor familj av kinesiska street food-restauranger vars senaste avkomma precis har anlänt till Shoreditch.
Familjen är central i Mamalans berättelse: dess rötter ligger i ett marknadsstånd som drivs av grundaren Ning Mas farfar, tillbaka i det gamla landet. Till och med namnet är en hyllning till Mama Lan, mammas mamma, som förmedlade recepten som han brukade laga.
Shoreditch-filialen bygger på framgångarna för Ning Mas restauranger i Brixton, Clapham, Dalston och Stratford och erbjuder några varianter på det vinnande temat. En ny cocktailmeny blandar anglo och öst: Beijing Blues, till exempel, innehåller gin, sake och lavendelbitter, såväl som ingefära och färsk citronjuice.
Maten i sig är enkel, välgjord och tillfredsställande. Goda långsamt tillagade fläskbullar är en njutning, liksom eleganta kryddade räkdumplings. Kycklingnudelsallad, serverad kall, är fräsch och mättande.
Prissättningen är skarp, men restaurangen känns allt annat än billig. Hårdkantad industriell-chic inredning mjukas upp av glimten av några dussin kopparfågelburar, importerade från Kina och upphängda i taket – och av vänlig, informell service. Mama Lan och morfar Lan skulle verkligen godkänna.
Mamalan Shoreditch , 6 Richmix Square, London E1 £15-20 per person
