Fem av de bästa restaurangerna för diskmat
Om du gillar teatern för att se din mat lagas, är det här restaurangerna för dig
Motkultur
Det mindre syskonet till det berömda The Dairy bredvid, denna avslappnade satsning från Robin Gill ombildar Spaniens sociala pintxos och tapaskultur genom en modern brittisk lins. De som har turen att packa en av de 14 pallarna bör ägna sig åt ett sortiment av tallrikar från den betryggande lilla menyn, som visar upp kulinariska tekniker som betning och jäsning som regelbundet används av Gill för att få maximal effekt från hans ingredienser. Med en veckovis föränderlig vinmeny fokuserad på naturliga, ekologiska och biodynamiska varianter, samt möjligheten till BYOB, är det den idealiska destinationen för utsökt kök som inte behöver bryta banken.
16 The Pavement, London SW4 0HY; countercultureclapham.co.uk
Fotokredit: Paul Winch-Furness
Köksbord
Det finns en sits vid ringsidan, och sedan finns det upplevelsen av att känna att du faktiskt är i köket. Det är den senare där denna lilla restaurang, oväntat undangömd på baksidan av varmkorvrestaurangen Bubbledogs, utmärker sig. Med kocken James Knappett i spetsen – som skar tänderna på restaurangerna The Ledbury, Noma och Per Se – och hans fru, sommelier Sandia Chang, serverar den en daglig föränderlig 12-rätters fast avsmakningsmeny som lyser upp det bästa av det brittiska köket , för vilken den fick en Michelin-stjärna 2014. Med endast 20 stolar runt den L-formade baren uppmuntrar denna intima plats interaktion med kockarna, vilket ger dig en unik inblick i processerna, ingredienserna och teknikerna som ingår i varje maträtt.
70 Charlotte Street, London W1T 4QG; kitchentablelondon.co.uk
Murgrönan
Walk-ins till The Ivy kan dra upp en pall vid den skimrande centrala matdisken, den perfekta utsiktspunkten för en improviserad kväll med kändisspotting på denna legendariska restaurangdestination i hjärtat av huvudstadens teaterdistrikt. Välj från den mångsidiga à la carte-menyn, där chefskocken Gary Lee har introducerat djärva och fräscha asiatiskt inspirerade smaker i en lista över annars klassiska brittiska rätter. När du nyligen firade sitt hundraårsjubileum, skulle du vara försumlig att lämna utan att prova några av signaturtallrikarna som har säkrat dess framgång under decennierna, inklusive dess berömda exklusiva version av den ödmjuka herdens paj.
Bild av Paul Winch. 1–5 West Street, London WC2H 9NQ; the-ivy.co.uk
Mellanmål
Efter att ha fört med sig en smak av det venetianska köket till den brittiska huvudstaden med Polpo, trålade den berömda krögaren Russell Norman på bakgatan på Big Apple för att hitta inspiration till sin nästa minikedja av restauranger, Spuntino. Från en bijou-utpost i London och en annan belägen inuti en fraktcontainer i Bristol, serverar han sin egen unika inställning till amerikansk komfortmat. De avslappnade omgivningarna, med egendomliga, industriella interiörer, ger en passande bakgrund för mängden snacksiga små tallrikar med mac och ost, tryffelt äggtoast och en unik version av jordnötssmör och gelésmörgås som avslutning.
61 Rupert Street London W1D 7PW och enhet 12, Cargo 2, Wapping Wharf, Bristol; spuntino.co.uk
Palomar restaurang
Helen Cathcart
Duvslag
En av de bästa platserna på denna populära Soho-restaurang är den långa zinkbaren, där du kan insupa den livliga atmosfären samtidigt som du har utsikt över köket på första raden. Att hålla ett öga på utgående rätter kan hjälpa till med det svåra beslutet om vad man ska beställa från den frestande menyn, som på ett skickligt sätt sammanför de rika kulinariska kulturerna i södra Spanien, Nordafrika och Levanten. Börja med lite kubaneh, ett Yemini-bröd som serveras med tomat och tahini, innan du går vidare till den omfattande listan med huvudrätter som spänner över delikat kryddad skaldjur, som musslor tillagade i en rosenharissabuljong, till rejäla tallrikar med nötkött och lammshakshukit och confiterad anka .
34 Rupert Street, London W1D 6DN; thepalomar.co.uk
