Dinings SW3 recension: Oförlåtande chic sushi
För uppfinningsrik high-end sushi finns det inget bättre postnummer i London än SW3
På en diskret kullerstensstuga ett stenkast från den glittrande fasaden på ett av Londons mest kända varuhus ligger en ny utpost för den chica sushirestaurangen Dinings.
Den nya Knightsbridge-filialen ligger strax bakom Harrods och är det yngre men mycket större syskonen till den exklusiva japanska restaurangen som öppnade i Marylebone för drygt ett decennium sedan.
Inrymt i en före detta konstnärsateljé, har Dinings SW3:s härliga ljusa interiör höga fönster och återhållsam skandinavisk inredning. Den har också en sushidisk där du kan titta på kockarna på jobbet medan du smuttar på en umeboshi dirty martini.
För ett utomhusalternativ, kom tidigt och få en plats på den lilla innergården – den är perfekt för sommarmiddagar.
Med fyra ex-Nobu-kockar i köket står innovation på menyn. Matlagningen är i Izakaya-stil – japanska tapas och små tallrikar – gjorda med modern europeisk matlagningsteknik och exceptionella lokala råvaror.
Servicen är felfri från början – en varm handduk och edamamebönor anländer till bordet bara några ögonblick efter ankomst. Det här är lika bra som att du behöver något för att hålla hungern i schack medan du bläddrar i den omfattande menyn – bara aptitretarna och 'napporna' omfattar snacks, soppor och tartarchips. Chipsen kommer fyllda med nuggets av skotsk inhemsk hummer och handdökade pilgrimsmusslor. Tänk mini-tacos i japansk stil – ett perfekt sätt att väcka aptiten.
Med hjälp av fisk och skaldjur från korniska dagbåtar förändras Dinings SW3:s urval av sushi och sashimi med årstiderna och ger en dekadent twist på traditionell japansk mat. Vi beställer sushirullar med dubbelkrabba packade med en berusande blandning av spindelkrabba och soft shell krabbor, båda från Cornwall, delikat stekt skotsk laxbuksashimi och Wagyu-biffsushi som smälter i munnen, överseende toppad med foie gras och sött soja.
Andra höjdpunkter inkluderar Santa Barbara räkor tempura och yellowtail sashimi med brittisk kaviar och jalapenosalsa – båda är exceptionella.
Om du fortfarande är hungrig, se till att du provar trion av creme brulees. Om du inte kan klämma i dig ännu en bit, avsluta med ett uppfriskande te från restaurangens genomtänkta urval av te.
Glöm inte att ta med din plånbok. Matställen SW3 är inte billig, men för förstklassig innovativ sushi som smakar ojämförligt bättre än grab-and-go high street-kedjorna du kanske dyker in i under din lunchrast, det finns inget bättre postnummer i London än SW3.
Dinings SW3, Lennox Gardens Mews, Chelsea, SW3 2JH dinings.co.uk/sw3/
