14 400 år gammalt bröd upptäckt i stenåldersspis
Upptäckt i Jordans öken tyder på att bakning kan föregå jordbruket
En del av det förkolnade brödet finns kvar i den öppna spisen
Lara Gonzalez Carratero
Spår av bröd har hittats i eldstaden där stenåldersmänniskor lämnade dem för 14 400 år sedan.
De förkolnade resterna av vad som verkar vara tunnbröd hittades i Black Desert-området i norra Jordan, hem för några av de äldsta kända mänskliga bosättningarna i världen.
Arkeologer som arbetade på platsen för en förhistorisk bosättning kallad Shubayqa 1 grävde fram en eldstad som användes av ett jägare-samlare folk känt som Natufians, som levde i regionen för 16 000 år sedan.
En detaljerad analys av den förkolnade askan i eldstaden fann bevis på växter, rötter och nötter, grundämnen i en stenålderskost.
Den viktigaste upptäckten var dock förekomsten av brödliknande smulor i eldstaden.
Professor Tobias Richter, som ledde utgrävningarna, berättade Atlas Obscura att de såg ut som den sortens grejer du kan hitta längst ner på din brödrost.
Med hjälp av en banbrytande teknik som kallas elektronisk mikroskopi identifierade Lara Gonzalez Carratero, en expert på förhistoriskt bröd vid UCL Institute of Archaeology, smulorna som ett 14 400 år gammalt tunnbröd, gjort med en enkel pasta av mjöl och vatten.
Hur rått det än kan vara, är brödet före de tidigaste bevisen för jordbruk med 4 000 år, vilket tyder på att förhistoriska människor kunde ha bakat och ätit bröd långt innan de bemästrade konsten att odla grödor.
Richter sa att upptäckten föranleder en omprövning av hur tidiga människor levde och utvecklades.
Sant jordbruk, det vill säga när människor och växter hade blivit i grunden beroende av varandra, kan bara sägas vara på plats för ungefär 10 500 år sedan, sa han.
Ingen hade hittat några direkta bevis för produktion av bröd, så det faktum att bröd går före jordbruket är ganska fantastiskt.
Faktum är att arkeologerna bakom studien, publicerad i tidskriften Proceedings of the National Academy of Sciences, säger att upptäckten erbjuder lockande bevis på möjlig orsak och verkan.
Deras rapport tyder på att upptäckten av glutens nöjen kan ha sporrat företagsamma jägare-samlare bland Natufianerna att försöka odla ingredienserna, säger Ha’aretz .
Arkeobotanisten Amaia Arranz Otaegui vid Köpenhamns universitet, en av huvudförfattarna till studien, sa att eldstaden var ett exceptionellt fynd för den mängd information den innehåller om förhistoriska dieter.
Vi vet nu att brödliknande produkter producerades långt före utvecklingen av jordbruket, sa hon och tillade att nästa steg skulle vara att utvärdera om produktionen och konsumtionen av bröd överhuvudtaget påverkade uppkomsten av växtodling och domesticering.
