Att tänka på: De kvinnliga kockarna tar 2017 med storm
Londons restaurangscen ökar en växel när världens mest hyllade kvinnliga kockar kommer i förgrunden
john carey 2014
Om du tror på hur restaurangbranschen framställs på tv, skulle du bli förlåten för att tro att det är en macho, testosteronfylld miljö. Och även om det fortfarande finns en väg att gå för att uppnå en balans i Storbritanniens kök - färsk statistik tyder på att mindre än 20 procent av kockarna är kvinnor - kommer i år att se ett antal efterlängtade och högprofilerade öppningar i London med kvinnor på roder.
Bland dessa finns ett bekant ansikte, Masterchefs Monica Galetti (bilden nedan), vars första restaurang Mere öppnar i Fitzrovia under de kommande veckorna. Ett samarbete med sin sommelierman David, anläggningen i 2 plan, med en bar på bottenvåningen och en källarrestaurang, lovar avslappnad och avslappnad middag med en lätt inblick i klassikerna.
Också att se fram emot är en ny öppning från en annan trovärdig i Londons restauranger, Clare Smyth (bilden överst). Den första kvinnliga kock i Storbritannien som innehar tre Michelin-stjärnor på Restaurant Gordon Ramsay, kommer att bedriva en solosatsning, som ska öppna i sommar, efter att ha säkrat en plats i Notting Hill.
På andra håll kommer Anne-Sophie Pic, den enda kvinnan i Frankrike på 50 år som innehaft tre Michelin-stjärnor för den hyllade Maison Pic in Valence, denna månad att ge en smak av hennes prisbelönta kök till Londons Fyra säsonger hotell. La Dame de Pic kommer säkerligen att bygga vidare på framgången för sin parisiska motsvarighet, och erbjuder kockens varumärke unika smaker kombinerat med traditionell fransk mat.
I början av 2017 kommer också ett mer internationellt fokus, med ankomsten av Martha Ortiz till huvudstaden. En ledande auktoritet inom mexikansk gastronomi, hennes livfulla och moderna inställning har redan vunnit hennes utmärkelser på Dulce Patria i Mexico City. För sin senaste satsning kommer hon att gå med i Interkontinental hotell vid sidan av Theo Randalls befintliga anläggning, med en ny restaurang som visar upp det allra bästa köket landet har att erbjuda.
