Vem var Eugenie Brazier?
Den första kocken som fick tre Michelin-stjärnor på två restauranger föddes för 123 år sedan
Eugenie Brazier på jobbet
Eugenie Braziers 123-årsdag markeras med en Google Doodle i dag som hyllning till hennes prestationer som den första kvinnan att tjäna tre Michelinstjärnor.
Brazier revolutionerade den kulinariska världen, ändå känner få människor idag till hennes extraordinära karriär. Så hur blev hon den franska matlagningens så kallade mamma?
Född 1895 på en gård i La Trancliere, i östra Frankrike, blev Brazier inspirerad att bli kock av sin mamma, som dog när hon var bara tio år gammal. Det sörjande barnet skickades sedan till jobbet på en annan gård, där hon utvecklade sina kulinariska färdigheter.
Vid 19 års ålder fick Brazier ett barn utom äktenskapet, vilket fick hennes pappa att sparka ut henne. Hon åkte till Lyon, där hon blev barnskötare under första världskriget. Brazier tog också över som familjekock och arbetade snart på La Mere Fillioux, en högklassig anläggning med ett kök för endast kvinnor.
1921, vid 26 års ålder, köpte Brazier en liten livsmedelsbutik och förvandlade den till sin första restaurang, La Mere Brazier.
På öppningsdagen serverade hon lunch och middag, kräftor med majonnäs och duva med ärtor. Det var ett enkelt och elegant utrymme; huvudrummet hade stora burspråk med utsikt över gatan och lergods på väggarna i kräm, grått och blått, enligt matblogg Ätare .
1933 blev hon den första kvinnan som fick tre Michelinstjärnor, en bedrift som hon sedan upprepade efter att ha öppnat en andra restaurang, Col de la Luere, vid foten av Alperna. Hennes Michelinrekord förblev oöverträffad av någon kock fram till 1998, då den franskfödde kocken Alain Ducasse tilldelades sin andra uppsättning med tre stjärnor.
Så populär var hennes matlagning att Charles de Gaulle och Valery Giscard d'Estaing räknade sig själva som fans, medan filmstjärnor som Marlene Dietrich gjorde vandringar för att provsmaka henne hummer vacker gryning , en hel söt hummer dränkt i konjak och grädde, säger den Daily Beast .
På höjden av sin berömmelse kunde Brazier lätt ha ryckts upp för ritzier grävningar i Paris eller utomlands, säger sajten, men hon förblev lojal mot regionen Rhône-Alpes där hon först blomstrade och vars rytmer och ritualer avgränsade hennes långa liv.
Efter att ha levt igenom båda världskrigen dog Brazier den 2 mars 1977 i Sainte-Foy-les-Lyon, en förort till Lyon, och lämnade en kokbok som hon skrev oavslutad.
Hennes familj såg senare boken färdig och den publicerades slutligen 2009, under titeln Les secrets de la Mere Brazier . Den engelska versionen, La Mere Brazier: Modern fransk matlagnings moder , publicerades 2014 och är lika delar historia, recept, foton och hyllningar.
